開業後 朝活
コロナウイルス感染第三波がきて騒ぎになっている世の中ですが、皆様どうお過ごしてでしょうか？
最近の私は時短営業ということもあり時間がありますので、店の大掃除をしたり、内装のインテリアを変えてみたりと何かと新しいことに取り込もうと。
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開業後 
開業後 ヒルズ族の兄貴分
緊急事態宣言によるコロナ自粛、皆様お疲れ様です。
前向きに私もお店を始めてから一年半が過ぎ、コロナウイルスによりここまで自分の時間ができたのはもちろん初めてのこと。
お店の収支は苦しいばかりですが一番のメリットとしては、営業短縮...
開業前 挑戦する勇気をくれた書籍
何か新しいことにチャレンジしようと思った時に、様々な書籍を読み、勉強するまでは良いのですが、結果何も行動を起こせなかったり、最悪の場合書籍を買って一度も読まなかったなんてことがある方いらっしゃるのではないでしょうか?
受験勉強に使えそ...
開業後 コロナショック
お店の運営がバタバタしており、すっかり投稿の更新を忘れていました、、、
4月になると冬の寒さも遠のいて、春を存分に楽しめるイベント行事がありますが、2020年は例年のような4月とは大きく異なりそうです。
ご存知の通り、コロナウイ...
開業後 働き方の変化! 人手が足りない時の一手
お店が約一年経ち、従業員雇用に大きくチャレンジしていこうかと思った2019年の9月頃。。
なぜこのように考える様になったかというと
12月の繁忙期を踏まえると人手が欲しいタイミングがある
自分も含めスタッフが体調を崩したり、ケガな...
開業後 近隣飲食店の激しい入れ替わり
私のお店がある場所は都内でも比較的に飲食店の数が少ない地域なのですが、ここ数ヶ月で近隣の飲食店の入れ替わりがビックリするほど多く、私が知っているだけでも6店舗ほど。。
私のお店と同じビルで真向かいにある居酒屋さんも先月閉店しました。(...
開業後 グランドオープンでのハプニング!
２０１８年９月１３日 １４時３０分頃
"よし！今日からグランドオープン。やる事はやったし頑張っていこーぜ！"
朝のミーティングで玉置、副店長、アルバイトの3人が準備期間のしんどかった鬱憤を晴らすかのように気合いが入っていました。
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開業前 飲食業の道を選んだ理由
２０１３年(当時大学4年生)就職活動真っ最中、大学で学んだことを生かして、製薬会社に就職すると目標もって努力している同期生が周りに多くいる中で、私は「将来やってたい仕事は何なのか？」を真剣に考えていました。
周りからは「 え、今更。。...
開業前 グランドオープンまでに間に合わない?
前回も書きましたが、私がお店を開業したのは２０１８年９月１３日なのですが、会社員を辞めたのは同年の8月３１日、、
本格的な準備期間は１２日間！！
しかも９、１０日の２日間プレオープン日にしていました。
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その他 井荻バルHALEBALEとは?
【バル業態とのことですHALEBALEはどのような商品かを提供しているのですか？】
何度かこの質問を頂きましたので、簡単ではありますがご説明致します。
そもそもバルとは...